Christian Etchebest, acharné de travail
C’est rue du Cherche Midi dans le 6ème arrondissement, l’une de ses sept Cantines, que je rencontre le chef Christian E [...]
François Pasteau, partisan d’une cuisine durable
Direction rive gauche, plus exactement le 6ème arrondissement rue Dupin. En 1864, cette rue prend le nom d’André Dupin [...]
Ollie Clarke, fidèle à ses valeurs
En attendant Ollie Clarke, chef et propriétaire du restaurant La Régalade, je suis accueillie par sa brigade. Allez en [...]
Thierry Breton, Breton bien sûr !
Derrière l’imposante église Saint-Vincent de Paul, j’arrive rue de Belzunce dans le 10ème arrondissement de Paris où se [...]
Rémi Lebon, le pilier de la rue Guisarde
Ouverte en 1620, située dans le sixième arrondissement de Paris entre, la rue Mabillon et la rue des Canettes, je me gl [...]
Florent Ciccoli, le sens de la générosité
C’est au restaurant Jones dans le 11ème arrondissement de Paris que je rencontre Florent Ciccoli. Une atmosphère douce [...]
Massimiliano Monaco, la jovialité à l’état pur
Le Jaja, déjà un indice sur l’esprit de ce restaurant niché au fond d’une cour dans le quartier du Marais. Coupé du tum [...]
Valentin Vasseur, parisien au cœur breton
C’est au restaurant Fish La Boissonnerie que je rencontre le chef Valentin Vasseur. Drew Harre et Juan Sanchez, les pro [...]
Emilie et Masahide Ikuta, le respect avant tout !
C’est dans le haut de la rue Lamarck, une des plus longues voies du 18è arrondissement de Paris, que je pousse la porte [...]
Edward, Edouard et Alexandre, une association prodigieuse
C’est rue Dénoyez à Paris que le trio a sauté dans le Grand Bain ! La singularité de cette rue emblématique du bas-Bell [...]