Traçabilité, produits du terroir et modes de production, sont des sujets auxquels vous accordez de l’importance lors de vos achats ? Mais qu’en est-il lorsque vous allez au restaurant ? Qui sont ces chefs qui privilégient les circuits-courts, qui sont ces « façonneurs de terroir » sans qui notre belle gastronomie ne pourrait s’exprimer ?
Le Clan des Sens® vous connecte avec ces chefs qui valorisent les produits de producteurs qui pratiquent une agriculture biologique ou raisonnée. Poser un visage, une histoire pour mettre en lumière ces femmes et ces hommes engagés et passionnés. Mes portraits, un vecteur pour créer un lien entre les producteurs et les chefs. Pas de parti pris sur la cuisine, juste satisfaire une quête de transparence !

Au fil de mes rencontres avec les producteurs locaux, je comprends l’importance de l’interaction entre, les facteurs de production humains et naturels liés au terroir qui permettent une production unique. Mettre en lumière ces personnes, qui grâce à leur engagement, permettent de maintenir l’histoire de notre patrimoine des terroirs, de faire perdurer ses traditions afin de conserver la vision traditionnelle des aliments et de perpétuer des méthodes de culture pour maintenir les goûts originels.