Les vignes de Réyane et Pascal Bouley à Volnay

Rencontrez Réyane, Pascal et Pierrick, à Volnay, un trio familial qui fait perdurer les traditions avec passion !

Volenay ou Volnay ?

« Volenay », d’origine celtique, fut le premier nom du village au XIIè siècle.

Cette commune du département de la Côte d’Or, se situe au pied de la petite montagne du Chaignot. Au sein des plus fameux vignobles de la Côte d’Or, ce village se cache entre deux pointes de montage ce qui le place à une belle exposition. Dissemblable par son climat, composé d’un mélange de grès, de pierres calcaires et de silice, Volnay, produit un vin bien distinct, reflétant les particularités de son terroir.

Un sacré trio

Sous un soleil éclatant, je me rends au caveau de Réyane et Pascal au cœur du village de Volnay. Accueillie par la charmante Réyane, je m’installe dans leur caveau chargé d’histoire. Une histoire de famille qui dure depuis six générations, puisque Pierrick, après ses études au lycée viticole et  d’œnologie à Dijon, a rejoint ses parents depuis les vendanges de 2005. Nous voilà tous les quatre assis autour de la table pour débuter notre échange.

Après dix années dans le secteur pharmaceutique, Réyane rencontre Pascal, déjà vigneron, lors de vendanges pour ne plus en repartir. Chacun son rôle au domaine, Réyane s’occupe, avec vitalité, du caveau, Pascal et Pierrick des vignes. Le père et le fils forment un beau duo en mêlant leurs complémentarités avec cette envie de proposer des vins élégants, au fleuri-fruité unique et typique de leur terroir. Le partage entre le père et fils est le maître mot, le père possède l’histoire et le fils apporte son savoir sur les nouvelles techniques tout en respectant, depuis vingt ans, une agriculture raisonnée.

Une dégustation s’impose !

Avec quatorze appellations, que je ne pouvais toutes apprécier, ils me proposent une dégustation  de leurs premiers crus bien sûr ! Un Volnay 1^er cru « Grands Champs », vin unique. Unique, car cette parcelle, dont ils ont le monopole, est reconnue pour ses qualités exceptionnelles.

Au fur et à mesure de notre dégustation, nous échangeons sur nos appréciations, nos sensations respectives et les associations avec certains mets. Je m’exerce à une rétro-olfaction afin d’apprécier les arômes que le vin me propose, car l’assimilation peut être différente d’une personne à l’autre.

Avant de m’éclipser, Pascal m’apporte une revue sur la « Journée Elégance de Volnay », association dont il s’occupe, qui promeut le village de Volnay et ses vins. Chaque année, une personnalité féminine préside cet événement, devenant ambassadrice des vins de Volnay. Beau privilège, chaque ambassadrice plante son cep !
La générosité, la passion, la résistance, la persévérance, le respect du travail des anciens sont les valeurs que prône ce trio familial. Soleil couchant, je repars, une vraie splendeur.